Semua Tentang Telur Ayam

Anda mungkin pernah mendengar pepatah "yang datang pertama, ayam atau telur?". Yah, kita mungkin tidak akan pernah tahu apa jawabannya, tapi kita bisa belajar sebanyak yang kita dapat tentang ayam dan telur tersebut. Dalam kasus kami, kami akan membahas tentang telur ayam. Saya di sini untuk menjawab semua pertanyaan yang mungkin akan mengalami dalam kaitannya dengan topik ini.

Jadi, duduk kembali dan bersiap-siap untuk mempelajari semua yang perlu Anda ketahui tentang telur ayam.


The Anatomy of a Telur Ayam

Kebanyakan orang menggeneralisasi bagian dari telur menjadi tiga bagian saja; shell, albumen dan kuning telur. Namun, Anda akan terkejut mengetahui bahwa ini bukan satu-satunya bagian. Ada banyak komponen yang membuat telur ayam apa itu. Berikut adalah anatomi lengkap dari telur ayam.

Anda mungkin pernah mendengar pepatah "yang datang pertama, ayam atau telur?". Yah, kita mungkin tidak akan pernah tahu apa jawabannya adalah namun kita bisa belajar sebanyak yang kita dapat tentang ayam dan telur tersebut. Dalam kasus kami, kami akan membahas tentang telur ayam. Saya di sini untuk menjawab semua pertanyaan yang mungkin akan mengalami dalam kaitannya dengan topik ini.

Anatomi Telur Ayam

Kebanyakan orang menggeneralisasi bagian dari telur menjadi tiga bagian saja; shell, albumen dan kuning telur. Namun, Anda akan terkejut mengetahui bahwa ini bukan satu-satunya bagian. Ada banyak komponen yang membuat telur ayam apa itu. Berikut adalah anatomi lengkap dari telur ayam.

1. mekar atau kutikula

Kutikula atau mekar sebenarnya lapisan terluar tipis shell yang terus keluar debu dan bakteri. Hal ini dilakukan dengan menyegel pori-pori di shell. Dengan melakukan ini, kutikula juga mengurangi hilangnya kelembaban dari interior telur.

2. cangkang

cangkang adalah bagian luar yang keras dari telur. Ini adalah apa yang mengandung warna luar telur seperti yang kita lihat itu. Hal ini terdiri dari kristal karbonat kalsium dan memiliki tekstur kasar.

shell ditutupi oleh sekitar 17.000 pori-pori kecil yang membuatnya semipermeabel. semipermeability memungkinkan udara dan kelembaban untuk melewati shell.

3. Membran luar dan kulit dalam

Kedua membran ditemukan segera setelah shell di bagian dalam telur. Keduanya sebagian terbuat dari keratin. Tujuan utama mereka adalah untuk melindungi telur dari invasi bakteri.

4. sel udara

Ketika telur diletakkan, biasanya hangat. Setelah mendingin, membran kulit luar dan dalam memisahkan membentuk sel udara. Sel udara biasanya terbentuk pada akhir telur yang lebih besar, sel udara ini adalah apa yang biasanya Anda lihat sebagai kawah pada akhir ukuran egg.The rebus dari kenaikan sel udara sebagai usia telur.

5. chalaza

The chalaza atau chalazae adalah tali spiral buram putih telur. Mereka adalah yang mengikat kuning telur di tempat di pusat telur. Telur segar memiliki chalazae lebih menonjol.

6. albumen

Kata albumen berasal dari albus kata Latin yang berarti putih. Umumnya, albumen terutama terdiri dari air dan mengandung sekitar 40 jenis protein. albumen memiliki dua lapisan; albumen eksterior dan albumen interior. Albumen luar atau eksterior adalah lapisan cairan sempit yang ditemukan di sebelah membran shell dan biasanya sangat tipis.

Albumen interior atau bagian dalam agak tebal dan ditemukan di sebelah kuning telur. Ini berisi sejumlah besar riboflavin. telur berkualitas tinggi biasanya memiliki albumen dalam menyebar jauh lebih sedikit dan biasanya berdiri di posisi yang lebih tinggi. Dalam telur berkualitas rendah, albumen interior tampaknya tipis putih.

7. membran vitelline

Ini adalah casing jelas bahwa membungkus kuning telur. Hal ini ditemukan antara kuning dan putih telur interior.

8. Inti dari calo

Ini adalah plug kuning keputihan yang benar-benar telah ada dikenal tujuan khusus.

9. germinal disk yang

The germinal disk adalah bercak putih kecil yang melingkar di ruang angkasa. Hal ini sebenarnya 2 sampai 3 mm besar dan terletak di permukaan kuning telur. Di sinilah sperma memasuki sel telur. embrio mulai tumbuh di disk germinal kemudian secara bertahap mengirimkan pembuluh darah ke kuning telur sehingga untuk mendapatkan nutrisi untuk pertumbuhan.

10. Kuning telur

kuning telur adalah bagian terdalam dari telur. Its warna berkisar dari kuning ke oranye tergantung pada jenis ayam atau pakan yang diberikan kepada mereka. Ini berisi lebih protein dari albumen dan juga vitamin, mineral dan beberapa lemak. Beberapa di antaranya kalsium, fosfor, tiamin, riboflavin, vitamin A, besi dan vitamin D.

Bagaimana Telur

Telur melewati serangkaian tahap sebelum menjadi lengkap. Proses dimulai pada titik di mana oosit dihasilkan dari ovarium ayam. Inilah yang menjadi kuning telur. kuning telur kemudian dilepaskan ke dalam saluran telur di tempat yang dapat dibuahi jika sperma tersedia.

Apakah kuning telur dibuahi atau tidak, itu hasil dengan perjalanannya ke saluran telur dan ditutupi dengan membran vitelline, serat struktural dan lapisan albumin.

Pergerakan telur menyebabkan serat struktural untuk memutar dan membentuk chalazae yang memegang kuning telur di tempat. cangkang tersebut kemudian disimpan di sekitar telur sebelum telur diletakkan. Dari formasi gerakan Hal ini dapat memakan waktu hingga 26 jam untuk Hen untuk meletakkan telur.

Warna Telur Ayam

Telur ayam datang dalam berbagai macam warna. Ini termasuk putih, biru, krim dan bahkan hijau. Hal ini dimungkinkan untuk memiliki seluruh warna pelangi telur.

Jadi, apa yang menyebabkan perubahan warna ini. Telur mengambil warna dari deposito pigmen ketika mereka bergerak melalui saluran telur ayam. warna dapat dikaitkan dengan genetika ayam.

keturunan yang berbeda dari ayam menghasilkan telur dengan warna yang berbeda. Warna-warna ini telah dicapai terutama oleh perkawinan silang. Meskipun perbedaan warna, telur ayam tidak menunjukkan perbedaan dalam nilai gizi.

Ini berarti bahwa putih telur dikupas belum tentu kurang bergizi dibandingkan telur coklat-dikupas. Rasanya juga tidak berbeda karena rasa telur dikaitkan dengan makanan yang mereka makan. Mari kita lihat beberapa dari keturunan yang berbeda dari ayam dan warna telur yang mereka hasilkan.

1. Putih telur

Ini adalah kepercayaan umum bahwa telur putih kurang bergizi dari yang coklat. Ini adalah palsu. Dalam banyak kasus, ayam dengan cuping telinga putih cenderung bertelur putih. keturunan ayam yang menghasilkan telur putih termasuk Bantams, Leghorns, Ancona, Buttercup, Campine, Hamburg, Belanda, Houdan, La Fleche, Minorca, Game Modern, Polandia, Sultan, Sebright, Sumatera dan Islandia.

2. Telur Brown

telur coklat dikatakan diletakkan oleh ayam yang memiliki cuping telinga merah. Hal ini tidak selalu benar, tetapi itu terjadi dalam banyak kasus. telur coklat berbeda dalam nuansa, mulai dari coklat gelap hingga coklat muda. Di bawah ini adalah daftar telur coklat dan berkembang biak ayam yang memproduksinya.

- Coklat terang: Shamo, Turken, Cochin.

- Cukup coklat: bintang Red, Black bintang, Brahma, Buckeye, Dominique, Delaware, Golden Comet, Wyandotte, Rhode island, Orpington.

- Coklat gelap: Penedesenca, Melayu, Langshan.

- Brown dengan bintik putih: Rusia Orloff.

3. Krim atau berwarna

Telur ayam juga bisa menjadi krim atau memiliki warna berwarna. Breeds yang menghasilkan telur tersebut meliputi: Catalanas, Cubalaya, Faverolle. Hampshire Red, Phoenix dan Rosecomb.

4. Warna lain.

Telur juga datang dalam warna lain seperti biru, hijau, zaitun dan merah muda. Berkembang biak utama ayam dikenal untuk menghasilkan telur biru Araucana tersebut. The Araucanas juga dapat menghasilkan telur hijau. The Ameraucana bertelur biru.

Hal ini juga mungkin untuk jenis tertentu dari ayam untuk menghasilkan dua warna yang berbeda dari telur. Oleh karena itu, Anda tidak perlu heran ketika Anda dua ayam dari jenis yang sama menghasilkan telur dari warna yang berbeda satu sama lain.

Perbandingan antara rentang gratis dan diproduksi massal telur ayam.

Telur dapat diklasifikasikan menurut cara ayam yang meletakkan mereka dibangkitkan. Bagaimana ayam yang dipelihara dan dibesarkan telah terbukti memiliki efek pada nilai gizi telur. Ada dua kelompok utama yang datang dengan metode klasifikasi, yaitu, rentang bebas telur dan diproduksi massal telur.

Diproduksi massal telur ayam

diproduksi massal telur atau telur industri adalah jenis yang paling umum dari telur dalam telur market.These diproduksi oleh ayam yang dibesarkan di kandang kecil.

ayam ini diberi makan diet khusus yang memungkinkan mereka untuk bertelur untuk tujuan komersial. Ayam yang dipelihara dalam area yang sangat terbatas untuk memastikan bahwa banyak ayam menempati setidaknya ruang mungkin.

Telur yang dihasilkan dengan cara ini mengandung nutrisi yang terbatas pada apa ayam diberi makan. Dalam hal di mana makanan makan kepada mereka yang kurang beberapa nutrisi, telur yang dihasilkan oleh ayam ini mengandung nilai gizi kurang.

telur ayam kampung

rentang bebas telur adalah telur yang diletakkan oleh ayam yang diizinkan untuk berkeliaran di luar gudang atau halaman belakang.

Ayam yang dibesarkan dengan cara ini memakan cacing dan serangga di samping diet gandum mereka.

rentang bebas telur telah terbukti memiliki lebih sedikit lemak dan kolesterol sehingga mengurangi risiko stroke dan penyakit jantung.

Mereka juga memiliki lebih banyak vitamin A, vitamin E dan Omega-3 asam lemak. Vitamin A mempromosikan perkembangan sehat tulang, jaringan lunak dan gigi. Hal ini juga mempromosikan visi yang baik dan melindungi sel dari kerusakan. Vitamin E bertindak sebagai antioksidan dan juga meningkatkan sirkulasi darah yang sehat.

Omega-3 asam lemak yang lebih rendah tekanan darah dan kadar kolesterol. Hal ini juga mengurangi risiko stroke, gangguan pencernaan, diabetes, demensia dan beberapa bentuk kanker.

Berikut adalah beberapa cara lain telur diklasifikasikan

telur kandang bebas diletakkan oleh ayam yang dibesarkan dalam sistem lantai, misalnya, gudang terbuka. ayam ini biasanya di perempat tertutup tapi tidak di kandang, oleh karena itu, mereka memiliki ruang untuk gerakan yang cukup. Mereka juga diberi ruang untuk bertengger dan sarang mereka biasanya terbuat dari jerami atau sedotan rumput.

telur Vegetarian diletakkan dari ayam yang diberi diet vegetarian. Itu berarti bahwa mereka tidak diberi makan ikan atau daging oleh-produk. ayam ini biasanya disimpan di dalam ruangan atau di kandang sehingga mereka tidak mematuk serangga atau cacing.

telur organik yang bebas dari bahan anorganik. Hal ini karena ayam yang bertelur tersebut tidak diberi vaksin atau antibiotik dan diberi diet organik yang ketat.

Makanan yang diberikan kepada ayam ini harus ditanam di lahan yang telah bebas dari penggunaan konsisten dari pestisida dan pupuk untuk setidaknya tiga tahun. Ayam juga dipertahankan tanpa hormon, antibiotik atau obat mengganggu lainnya.

Semua dalam semua, kami menarik kesimpulan bahwa rentang bebas telur adalah dari nilai gizi yang lebih tinggi dibandingkan telur diproduksi massal.

Penetasan Telur Ayam

Seperti yang telah kita pelajari, ayam tidak diperlukan dalam pembentukan telur. Namun, penting untuk memiliki telur dibuahi dalam rangka untuk penetasan berlangsung. Biasanya, telur ayam dibutuhkan 21 hari untuk menetas. Ada dua cara yang digunakan untuk menetas telur.

Yang pertama adalah cara alami dan yang kedua adalah dengan menggunakan inkubator buatan. Ketika memilih telur untuk mengatur untuk penetasan, memastikan bahwa mereka meletakkan dalam jangka waktu sepuluh hari. Ketika telur telah tinggal terlalu lama setelah menetas, tingkat daya tetas turun secara drastis. Memilih telur yang bersih, bahkan berbentuk dan tidak rusak.

Setelah Anda selesai, Anda dapat mengatur telur untuk ayam yg sering merenung atau menempatkan mereka dalam inkubator. Jangan mengganggu telur sampai menetas jika Anda mengatur mereka untuk ayam yg sering merenung. Hal ini karena ayam akan menolak untuk menetaskan mereka lagi sehingga, telur akan menetas.

Namun, ketika datang ke inkubator buatan, Anda akan perlu untuk mengubah semua telur secara teratur terutama selama 14 hari pertama. Jika telur adalah unturned, embrio menyentuh membran shell dan tongkat untuk itu mengakibatkan pertumbuhan abnormal anak-anak ayam. Sebuah induk ayam ternyata telur sendiri.

Saya berharap bahwa Anda telah belajar banyak tentang telur ayam. Pengetahuan ini akan menjadi besar jika Anda berencana untuk menjaga ayam Anda sendiri di halaman belakang Anda. Anda sekarang akan dapat menghargai mereka telur yang Anda mungkin telah diambil untuk diberikan pada satu waktu atau yang lain.

Terima kasih sudah membaca!